Foraging con Emanuela Vanda

Ritorna per il terzo anno consecutivo sull’onda del positivo riscontro del pubblico, Emanuela Vanda, Biologa degli animali selvatici, per oltre tre lustri si è presa cura del Giardino Botanico Alpino Esperia a Sestola riportandolo ad un livello invidiabile di accuratezza nella cura e nella corretta classificazione di piante della montagna provenienti dai quattro angoli del mondo, oggi si occupa di educazione ambientale e della sua piccola azienda agricola di montagna, dove regna la biodiversità e dove, come è solita ricordate, le erbacce si fanno chiamare per nome e spesso finiscono nel piatto! Il foraging non solo come pratica, ma prima di “scendere in campo” come modo corretto e ritrovato di rapportarsi con la natura e con quanto ci offre. Il foraging non già come un mero corso di riconoscimento, ma come rigenerazione di quella capacità istintiva, scritta dentro la nostra storia evolutiva, che riattivabile attraverso
l’esperienza dei sensi e guidare verso la creazione di una nuova conoscenza affidabile, utile e sostenibile. Dal riconoscimento teorico a quello pratico con le piante da toccare con mano, fino all’assaggio e alla scoperta di sapori ancestrali, oggi divenuti sconosciuti e nuovi.